“每一个喜爱烘焙的人，都有一颗天使的心。”这是澳典烘焙师潘潘(化名)送给自己的格言。事实上，他也是怀着一颗天使之心，精心雕琢着每一个烘焙产品。

　　出生于1986年的青岛小伙儿潘潘，从小就喜欢玩弄面团、彩泥。在他上二年级时，获得了人生第一个重要奖项：青岛市少年儿童益智大赛二等奖，其获奖作品就是用彩泥做出了一只憨态可掬的小鸭子。长大以后潘潘不再玩彩泥，也不再缠着妈妈捏面团，而是迷上了烘焙。在他眼里，一件件造型各异、美味无比的点心出炉的过程，就像是呵护自己的孩子一样，看着它们在自己手里变成可口的美食，心里也是美美的。

　　这也正是澳典烘焙对美食的追求。自创立品牌以来，澳典烘焙并未走盲目扩张之路，而是专注“小而精”，希望打造极致烘焙，用细致入微、臻于至美的服务品质来打动消费者，做细水长流的品牌。对烘焙精神的价值趋同，让潘潘成为了澳典的一份子。

　　为了能够做出更好的烘焙产品，潘潘利用起一切时间，包括晚上、周末和节假日。对他来说，烘焙已经融入了他的生活之中。对不同食材的选择与搭配、对同一食材不同口味的不断尝试等等，在别人看来麻烦无比的事情，潘潘却将其看作一种生活乐趣。因为在他看来，烘焙不仅是一门谋生的技术，更是一种源于生活的艺术。

　　为了让自己的烘焙技术更上层楼，他专门准备了一个笔记本，详细记下各种心得。这个本子，记录了潘潘从生手到能手的蜕变，未来也许会见证一个烘焙名家的诞生。不过，他并不在乎各种虚职，“我只是澳典里面一个普通的烘焙人。”

　　如今，潘潘的烘焙水准已经得到了消费者的认可，那么他有没有创业的打算呢?对此，潘潘坦言，以前确实有过创业的念头。但是来到澳典后让他逐渐打消了这个念头。“食材订购、原料配送、产品定价、人员管理都不是我的强项，而且这些运营上的事情会分散我的精力，所以，与其操心打理那么多事，不如专心做自己喜爱的事情。”

　　在闲时，潘潘会坐在椅子上，听着店里舒缓的音乐静静发呆。有时候闻着飘香的面包味道，他会情不自禁的微笑。这种轻松的工作氛围是澳典烘焙特有的。澳典对员工管理采用开放包容的态度，摒弃航空公司那种标准式微笑服务，而是推崇员工发自内心的开心与欢笑。这种天然的亲和力也使得澳典烘焙在服务过的顾客心中，不断生根、发芽，形成了牢固的购买消费关系。